Menyer

Hemkörningsavgift inom Falkenbergsområdet: 250 kronor

Till alla våra varmrätter serveras varma grönsaker. Grönsallad kan köpas till för 15 kr

Förrätter

Ekholmens toast skagen
80:-
-------------------------------------------
S.O.S
95:-
-------------------------------------------
Laxmusse med kavring
75:-
-------------------------------------------
Anklever med päronchutney, saltrostade hasselnötter och skott
135:-
-------------------------------------------
Gravad lax, hovmästarsås, rågbrödsknäcke, bakade gula och krasse
90:-
-------------------------------------------
Handskalade räkor, pepparrot, laxrom, gräslök, mangold, lime och chilivinigrette
105:-
-------------------------------------------
Råraka med löjrom, rödlök och crème fraiche
165:-
-------------------------------------------
Västerbottenpaj, tryffelsalami, äpple- och valnötssallad
80:-
-------------------------------------------
Rökt hjort med bakad gula, piklad rödlök, pepparrot och rostade pinjenötter
90:-
-------------------------------------------
Hummersoppa med handskalade räkor, dill och kumminkrutonger
80:-
-------------------------------------------
Asiatisk soppa på glasnudlar, kyckling, cirtongräs och chili
80:-

Varmrätter: Fågel

Majskycklingfilé med vinge, örtsås,
wokade grönsaker och potatiskaka
165:-
-------------------------------------------
Smördegsöverbakad kýcklingfilé med
svamp- och senapsmak, konjaksås
160:-
-------------------------------------------
Dragonstekt kycklingbröstfilé med skinn,
baconlindade harry kuverts och kantarellsky
170:-
-------------------------------------------
Ankbröst med rosmarin och apelsin,
honungsglaserade rotfrukter med
baconströssel och rödvinssås
225:-

Husman

Porterstekt på hjort med gräddsås, gelé,
kokt potatis och smörade primörer
215:-
-------------------------------------------
Skånsk kalops på Ekholmens rustika vis
med klassiska tillbehör
165:-
-------------------------------------------
Kokt fläskbog med pepparrotssås och
kokt potatis
145:-
-------------------------------------------
Laxlasange med fetaost, mozzarella
och spenat
115:-
-------------------------------------------
Pytt i panna med ägg och rödbetor,
serveras med knäckebröd, smör och ketchup
115:-
-------------------------------------------
Wallenbergare med potatispuré, brynt smör,
ärtor och rårörda lingon
175:-
-------------------------------------------
Pannbiff med bakad lök, gräddsås,
kokt potatis och lingon
105:-
-------------------------------------------

Husman serveras med sallad,
bröd och smör

Varmrätter: Kött

Tjocka långbakade revben med
äppelcidersås och grönsaker
155:-
-------------------------------------------
Helstekt fläskfilé med smak av chipotel,
potatisbakelse och grönpepparsås
170:-
-------------------------------------------
Fläskfilé fylld med kantarellcremé inlindad
i bacon, serveras med
potatisgratäng och rödvinssås
175:-
-------------------------------------------
Pepparstekt tournedos med
grönsakstimbal, potatisgratäng och svampsås
255:-
-------------------------------------------
Biff med lök, serveras med skysås,
potatisgratäng och gratinerad tomat
225:-
-------------------------------------------
Fläsksida med apelsinrödvinssås, bakad lök
och rotfruktsgratäng
160:-
-------------------------------------------
Helgrillat kött med smak av brynt smör och
timjan, potatisgratäng, pepparsås
och säsongens primörer
-------------------------------------------

Välj en sort:
Oxfilé - 280:- Kalvfilé - 260:-
Ryggbiff - 250:-

Varmrätter: Fisk

Panko- och örtbakade rödspättafilé med
vitvinssås och grön sparris
175:-
-------------------------------------------
Inkokt rimmad röding med kall löjromsås och
ärtor, serveras med kokt potatis
205:-
-------------------------------------------
Varmrökt lax med romsås, kokt potatis och
säsongens grönsaker
185:-
-------------------------------------------
Torskrygg med basilikasmör, räksås,
amandinepotatis och säsongens grönsaker
220:-
-------------------------------------------
Hälleflundra med brynt smör, pepparrot
och kapris, serveras med betor och potatis
255:-

Smörgåsbord

Kokta ägg med majonäs
Kallrökt lax med hovmästarsås
Löksill, kräftsill, senapsill och pepparrotsill
Bakad pastej med krispig gurka
och rödbetssallad
Rostbiff med dansk remoulad
Örtpastrami som vi kryddar med basilika,
chili och timjan
Allerumost lagrad i 18 mån
Mjukt och hårt bröd
210:-
-------------------------------------------
Med, Jansson, prinskorv och köttbullar
245:-

Vegetarisk Buffè

minimum 15 pers

Sallad på röda linser med broccoli
Grönkålssallad med cocos och mandel
Rödkålssallad med fänkål
Spenat och fetaostpaj
Linssoppa med spiskummin och vitlök
Hummus
Dressing
Bröd och smör
Brieost
190:-

Muurikkaförslag

Minimum 30 pers

Paella på Ekholmens vis med kyckling, räkor,
blåmusslor, havskräftor och grönsaker
Serveras med
Curry- och mangochutneydressing,
bröd och smör
365:-
Högrevsgryta med rotfrukter och svamp
Serveras med
rårörda lingon, bröd och smör
345:-

Bästkustbuffè

Potatissallad med tomat, sparris,
sockerärtor och senapsemulution
Krämig pastasallad med pestosmak
Kallmarinerad fläskfilé med smak av
vitlök och örter
Hjortfärsspett med yoghurtdressing
Bakad laxfilé med smak av ingefära och chili,
serveras med kall västkustsås
Grönkålssallad med cocos och mandel
Plocksallad med asiatisk vinegrette
Bröd och smör
190:-

Lyxbuffè

minimum 25 pers
Potatiskaka
Sparrissallad med senapsvinigrätte
Ansjovismoussetårta på kavringsbotten
Helstekt oxfilé med rosépeppar och
timjan - varm
Hjortrygg med salsa verde - kall
Inkokt rimmad röding med löjromsås
Havskräftor med aioli
Mozzarellasallad
Marinerad vitlök och kronärtskocka
Bröd, smör & ost
375:-

Grillförslag

Vi kommer hem till er, grillar och
sköter om buffén.
Hör av er för offert.

Egna Förslag

Önskas fler alternativ, tveka inte
att kontakta oss.
Vi fixar det ni vill ha!

Varmrätts buffè

minimum 20 pers

Alt 1
Rimmad långbakad karré med glaze,
kycklingfilé med ingefära, örter och chili
Serveras med gräddstuvad potatis med purjolök,
konjaksås och brynt kålmix
165:-
-------------------------------------------
Alt 2
Fläskfilé med ale och bbq marinad,
bakad laxfilé med chili, ingefära och örter,
Serveras med rostade rotfrukter primörer och rödvinssås
185:-
 

Lilla Buffèn

Välj en sort:
Potatisgratäng, potatissallad eller pastasallad
Kallmarinerad kotlett med vitlök
Kycklingdrumsticks
Tunnbrödsrulle med rökt vilt och pepparrot
Sallad
Bearnaisesås
Bröd och smör
150:-

Grilla Själv

Vi förbereder allt med goda smaker,
enkelt för er att grilla själva,
perfekt till när gästerna är hungriga.
Potatissallad med rödlök, salladslök, kapris
Kamben
Kycklingfilé med honung och chilimarinad
Flankstek marinerad med vitlök
och kinesisk soya
Bearnaisesås
Plocksallad
Tomat och mozzarellasallad
165:-

Dessert

Vitchokladcrème med kardemumma, lemon curd, bär och crunch
85:-
Vanilj- och rödvinskokt päron med ingefärsgrädde
85:-
Ananaspaj med limegrädde
60:-
Chokladtårta med kaffeglasyr, färska bär och lättvispad grädde
75:-
Hjortronparfait med rubinsås och kolasnitt med havssalt
70:-
Hallon- och vaniljpannacotta med limegelé och brownie
80:-
Creme brule med färska bär
80:-
Key lime paj
65:-
Äppelkaka med citron, kardemumma och mandelmassa, vaniljsås
50:-

Dessert

Utkörning

Hämtas hos oss eller att vi kör ut det till er.
Utkörningsavgift 250:-