Menyer 2019

Hemkörningsavgift inom Falkenbergsområdet: 300 kronor

Till alla våra varmrätter serveras varma grönsaker. Grönsallad kan köpas till för 15 kr

Förrätter

”Sillamacka” Två sorters sill, rågbröd, ägg, dillmajonnäs, rödlök, kapris
55:-
-------------------------------------
------
Tunnbrödsrulle på lax, pepparrot, dill och syrad rödlök
55:-
-------------------------------------------
Skinkbakelse med källarrökt skinka
80:-
-------------------------------------------
”Tapasbricka” 2 ostar, 2 salami, serrannoskinka, oliver, tzatziki, bröd
95:-
-------------------------------------------
Skagen på mörkt bröd med syrad lök och skottsallad
85:-
-------------------------------------------
Räk- och laxcheesecake på mörkt bröd, jungfrusallad, laxrom och citronette
90:-
-------------------------------------------
Laxsallad på gravad lax, picklade grönsaker, kål och senapsaioli
90:-
-------------------------------------------
Skaldjurssoppa med citron- och dillmarinerade räkor, oststänger
90:-
-------------------------------------------
Rödbets- och päroncarpaccio med färskostkräm på rökt vilt- och getost, rostade pumpafrön
95:-
-------------------------------------------
Ceviche på lax och röding, koriander, chili, machesallad
95:-
-------------------------------------Rökt andfilé med rucola- och parmesancreme, rostade pistagenötter och brioche
95:-

Ni ordnar festen,
Vi fixar maten!!!

Varmrätter: Fågel

Kycklingfilé gratinerad i kantarellsås, serveras med rostade rotfrukter och grönsallad med purjolök och knaprigt bacon
165:-
-------------------------------------------
Baconlindad kycklingfilé fylld med soltorkade tomater och basilika, serveras med örtsås och gratäng på palsternacka och potatis
170:-
-------------------------------------------
Fasanwallenbergare med brynt smör, potatispuré, gröna ärtor och rårörda lingon med tranbär
185:-
-------------------------------------------

Husman

Fläsksnitzel med rödvinssås, bearnaisesås, stekt potatis, citron, kapris och ansjovis
135:-
-------------------------------------------
Fläskstek med svål, pepparsås, stekt kulpotatis, rödkål och morötter
155:-
-------------------------------------------
Stekt fläsk med raggmunk, löksås och lingon
125:-
-------------------------------------------
Köttbullar i gräddsås med potatismos, lingon och gurkmix
110:-
-------------------------------------------
Gulaschsoppa på högrev,
serveras med creme fraiche
125:-
-------------------------------------------
Fisksoppa på lax och torsk, fänkål, champinjoner och dill
135:-
-------------------------------------------
Husman serveras med sallad,
bröd och smör

Bröd och smör till soppa

Varmrätter: Kött

Gratinerad fläskfilé med chorizo, picklade grönsaker, rökt fläsk och sherry,
serveras med ost- och paprikabakade potatishalvor
155:-
-------------------------------------------
Helstekt fläskfilé på med smörstekt skogssvamp och morötter,
serveras med rotfruktsgratäng och whiskeysås
180:-
-------------------------------------------
Baconlindad fläskfilé fylld med crème på örter- och vitlök,
serveras med konjaksås och wokade grönsaker, potatisgratäng
185:-
-------------------------------------------
Kalvrygg toppad med salsa verde,
Serveras med rödvinssås, wokade grönsaker och potatisgratäng
195:-
-------------------------------------------
Lammytterfilé med vitlök och örter, serveras med bakade betor och haricots verts, rödvinssås och potatisgratäng
225:-
-------------------------------------------
Tournedos på kalvfilé med potatiskaka på västerbottenost, serveras med sås på kantarell och Karl-Johansvamp, säsongens primörer
255:-
-------------------------------------------
Helstekt oxfilé med timjan och peppar, serveras med grönpepparsås, potatisgratäng, bakad tomat och grön sparris
295:-
-------------------------------------------
 

Varmrätter: Fisk

Ört- och pankobakad laxfilé med citron, smörslungade grönsaker, vitvinssås och kokt potatis
190:-
-------------------------------------------
Basilikastekt torskrygg med knaprigt fläsk, brynt pepparrotssmör och rödbetor
Serveras med potatispuré
225:-
-------------------------------------------
Kokt kall lax med räkor och ärtor,
Serveras med romsås, örtsås och kokt potatis
195:-
-------------------------------------------

Menypaket 1

Skagen på mörkt bröd med syrad lök och skottsallad
*
Långbakad rimmad fläsksida med rödvinssås, wokblandning
och potatisgratäng
*
Vaniljpannacotta med rubinsås och bär
345:-

Menypaket 2
Silverbuffén

Potatissallad med dill och vårlök
Pastasallad med tomat och minimozzarella
Vitlöksmarinerad fläskfilé
Laxsida med citron, gräslök och chili
Färsspett på vildsvin och bacon
Grönkålssallad med cocos och rostade pumpafrön
Ostpaj
Örtdressing
Bröd och smör
*
Dulce de lechemousse med rårörda hallon och kaksmulor
255:-

För större event, grillning och muurikka kontakta oss för offert

Bufféer Brons

Krämig potatissallad
Örtmarinerad kycklingfilé
Fläskpastrami
Grönsallad med salladsost
Bröd och smör
150:-

Bufféer Silver

Potatissallad med dill och vårlök
Örtmarinerad kycklingfilé
Kallmarinerad fläskytterfilé med vitlöksmarinad
Cesarsallad med krutonger
Tomataioli
Melon
Bröd och smör
185:-

Bufféer Guld

Potatissallad med dill och vårlök
Pastasallad med tomat och minimozzarella
Vitlöksmarinerad fläskfilé
Laxsida med citron, gräslök och chili
Färsspett på vildsvin och bacon
Grönkålssallad med cocos och rostade pumpafrön
Ostpaj
Örtdressing
Bröd och smör
210:-

Anpassa er buffé

Byt ut potatissalladen mot en varm potatisgratäng
+ 10:-

Bufféer Diamant

Minimum 20 pers
Potatissallad med dill och vårlök
Pastasallad med tomat, vitlök och örter
Fläskfilé med örter och kapris
Skaldjursmoussetårta
Kokt kall lax med romsås
Rökt andfilé
Grönkålssallad med cocos och rostade pumpafrön
Ost- och kantarellpaj
Rödbetssallad med fetaost och rucola
Ceasarsallad med krutonger
Bröd o smör
295:-

Medelhavsbuffé

Pastasallad med tomat, vitlök och örter
Marinerade oliver med apelsin och stjärnanis
Lammfärsspett med tzatziki
Breasola
2 sorters salami
Ruccolasallad med hyvlad hårdost och balsamicoglaze
Tomat- och mozzarellasallad med basilika
Paj med fetaost och spenat
Melonfat
Grissini
Focaccia
Smör
225:-

Inkl. Dessert
Tiramisu
290:-

Spicy Mee

Ost- och paprikabakade potatishalvor
Bbq glaserad fläsksida
Glaserade kamben
Kryddiga korvar
Panerade kycklinglår
Kålsallad
Majskolvar med smör och bbqsalt
Chilipicklad gurka och rödlök
Bearnaisesås
Jalapenodipp
Nachos
250:-

Dessert

Chokladbrownie med rostade nötter och lakrits med lättvispad grädde
70:-
Vaniljpannacotta med rubinsås och bär
75:-
Citrontiramisu
80:-
Dulce de lechemousse med rårörda hallon och kaksmulor
80:-
Ekholmens äppelkaka med hemslagen vaniljsås
55:-
Creme brulé med färska bär
85:-
Ingefärsparfait med färska bär
85:-
Mjölkchokladparfait med saltkola och kaksmulor
90:-
 
För dessertälskaren
Creme brule med blåbär
Mörkchokladmousse med hallon
115:-
 

Förrätt
serverad i klassisk 
inläggnings-burk.
Smidigt, elegenat och framförallt galet gott=)

Dessert

Utkörning

Hämtas hos oss eller att vi kör ut det till er.
Utkörningsavgift 300:-