Förrätt
Skaldjursdröm
Räk- och kräftröra på kavring toppad med löjrom,
Serveras med dilldressad plocksallad
Varmrätt
Örtstekt svensk kalvfilé med potatisbakelse smaksatt med örter och lagrad sveciaost, serveras med sås på kantarell och Karl-Johansvamp & pepparstekta grönsaker
Dessert
Nougatkräm med smak av kaffe, mandelkaka med brynt smör, bärkompott och färska bär
Instruktioner
Ta fram varmrätten i rumstemperatur när ni startar med förrätten.
Starta ugnen på 130 gr. / Varmluft
Instruktioner - Förrätt:
Vänd salladen med dilloljan försiktigt och lägg upp på tallrik med skaldjursdrömmen, toppa med citronen
Instruktioner - Varmrätt:
Ta av alla lock på folieformarna samt de portionsförpackade lådorna.
Den svarta formen tål ugnsvärme (portionsförpackade varmrätter)
Portionsförpackade varmrätter 16-20 min på 130 gr.
Värm såsen i kastrull på svag värme, rör om då och då. Är den för tjock, även när den är varm, späd med lite lite vatten.
Ställ in rullen, köttet och grönsakerna i ugnen, ca 16-20 min.
Köttet är förbakat och skall bara bli varmt, om ni vill testa med termometer så ska det inte bli varmare än 50-55 gr.
Om ni önskar köttet välstekt (Well done) kör ytterligare några minuter längre i ugnen.
Köttet skall då hålla 62-65 gr.
Garnera med färska örter!
Tips: Förvärm gärna tallrikarna till varmrätten genom att micra dem, alt. diska dem precis innan servering.
Instruktioner - Dessert:
Ta bort plasten