Det talas mycket om vikten av att välja svenskt kött. Dels för att svenskt kött är friskt – vi använder väldigt lite antibiotika i Sverige jämfört med exempelvis Danmark – och dels för att svenska lantbrukare ser till att djuren har det bra. Dessutom är det gynnsamt för miljön att välja sådant som produceras i vårt eget land. Genom att välja svenskt kött ökar vi också möjligheterna till att det svenska lantbruket överlever.

På våra luncher strävar vi efter att använda oss av svenska råvaror. Vi gör vårt bästa för att göra rätt, men kostnaderna är väldigt pressade för att vi ska få ihop det. Prisskillnaderna på vissa produkter är ofta orimligt stora.

Vi vill vara ärliga med vår situation: vi väljer svenska råvaror i så stor utsträckning som bara möjligt, men den snäva marginalen vid exempelvis lunchservering gör att vi inte alltid klarar det. Vi försöker också styra vår meny efter tillgång så vi kan handla så mycket svenskt som bara går. Därför vill vi inte skryta med att alltid ha svenskt på menyn, men vi vill att ni ska veta att vi jobbar för det.

Restaurangens fläskfilè kommer från Halland med omnejd (JMs Food alt dahlsjöfors), den svenska kycklingfilén är från Guldfågel, och oxfilé och ryggbiff kommer från Scan. När det gäller fisk försöker vi undvika de sorter som fraktas över hela jorden eller saknar MSC-märkning.

Är ni nyfikna och vill veta mer om våra råvaror eller vårt sätt att tänka kring detta, fråga oss gärna!

Med bästa mathälsningar,

Karl-Johan Bengtsson & Jens Andersson, med passionerade medarbetare

På restaurang Ekholmen lagar vi husmanskost som du blir glad av. Råvarorna är vår inspirationskälla och så ofta som det är möjligt försöker vi att hitta lokalproducerat.

Känslan och omsorgen för den enkla och naturliga maten sitter i väggarna och får våra gäster att trivas och återvända.

De många stamgästerna är beviset på att kvalitet och många timmar vid spisen lönar sig.

På vardagar serverar vi vår omtycka lunchbuffé. I vår restaurang står en rejäl buffé uppdukad med två varmrätter, hembakat bröd, fräscha grönsaker och frukter, och veckans pasta.

Du tar vad du vill ha och äter till du är mätt och belåten. Precis som hemma.

Hjärtinnerligt varmt välkommen!

Karl-Johan Nylander & Jens Fritzander, med passionerade medarbetare